ベジタブルクリスマス「ブロッコリーのミルク煮」
2019年12月4日放送
 |
|
材料（ ４人分 ）
- ブロッコリー １株（３００ｇ）
- ベーコン ５０ｇ
- 水 ６００ｍｌ
- コンソメ 小さじ２
- 牛乳 ２００ｍｌ
- ピザ用チーズ（とろけるタイプ） ５０ｇ
- 塩・コショウ 少々
- ブラックペッパー お好み
作り方
- ブロッコリーの芯の部分の皮をピーラーでむいておく。ベーコンは５ｍｍ幅に切る。
- 小さめの鍋に水とコンソメ、ベーコンを入れて、ブロッコリーを丸ごと入れて落し蓋をして、沸騰したら１５分ほど串がすっと通るくらいまで茹でる。木べらで食べやすい大きさにほぐしておく。
- 牛乳を加え一煮立ちしたら、とろけるチーズとスープを合わせて、チーズを溶かす。溶けたらスープに加える。器に盛り、ブラックペッパーをちらす。
＜ポイント＞
- ブロッコリーを丸ごと入れて煮ることで味と栄養価を凝縮させる。芯まで美味しく食べられる！
- チーズを溶かして加えることでまるで生クリームが入っているかのようなコクが出る。