ベジタブルクリスマス「ねぎしゃぶ鍋」
2019年12月5日放送
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材料（ ４人分 ）
- 越津ねぎ ３本
- 豚バラ肉（薄切り） ３００ｇ
- 昆布 １枚（１０センチ）
- 水 １.５Ｌ
- ご飯 茶碗２杯
- 卵 １個
＜グレープフルーツポン酢＞
- ★しょうゆ 大さじ５
- ★みりん 大さじ２
- ★和風だしの素（顆粒） 小さじ１／２
- グレープフルーツ（ホワイト）果汁 １／２個分（大さじ６）
作り方
- ポン酢を作る。★を合わせてレンジで加熱し、グレープフルーツ果汁を加える。
- ねぎはフォークで裂いて、食べやすい長さに包丁で切る。
- 鍋に昆布と水を入れて、３０分おく。弱火にかけて沸騰直前で昆布を取り除く。
- ねぎをたっぷり入れ、豚肉をさっとくぐらせて、ねぎをたっぷり包み、ポン酢をつけていただく。
＜ポイント＞
- ネギをフォークで裂く！包丁いらず、切らないので簡単。また断面が複雑になるのでタレが絡みやすい。
- ポン酢にグレープフルーツを入れることでさっぱり仕上がる。
- シメにはご飯と卵でうま味たっぷり雑炊に！