1. 鶏胸肉は皮をとり、厚みを半分に切って麺棒で叩いて薄く伸ばす。塩と七味唐辛子をまんべんなくふる。
2. 塩せんべいやあられはポリ袋に入れて麺棒でたたいて細かくする。
3. バットに卵と薄力粉を合わせてバッター液を作る。①をくぐらせて、表面に②をしっかりまぶす。
4. フライパンに揚げ油を熱してこんがりするまで揚げる。

＜ポイント＞

• 本場は五香粉を使うところを七味で作りやすく。せんべいで変わり衣にしてザクザク食感を楽しむ。
• 胸肉を薄く切ることで２枚できてカサ増し。