1. いちごをフォークなどでつぶす。完全につぶすのではなく、大小の粒が残るくらいの方が食感があっておいしい）
2. 生クリームは７分立てに泡立てる。
3. フライパンにみりんを入れて火にかけ、半量になるまで煮切ってアルコールを飛ばす。（煮切りみりん 大さじ２程度にする。）
4. ボウルに全ての材料を混ぜ合わせる。密閉でき切る袋に入れて冷凍庫で冷やす。固まるまでの１時間に１回くらい袋をもみこむと、ふわっとした仕上がりになる。

＜ポイント＞

• みりんを加えることでコクのある甘さになる。
• 生クリームを少し泡立てることでふわっとした食感に。