1. キャベツは芯を取り５ｃｍ幅のざく切りにする。ゴボウは皮を綺麗に洗い千切りまたはささがきにする。ニラと豚バラ肉は５ｃｍ幅に切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。★の調味料は混ぜ合わせておく。
2. 深めのフライパンに豚バラ肉を並べ、火にかける。カリッとして脂がたっぷり出てきたら★を加える。
3. ひと煮立ちしたらキャベツとゴボウを加え、キャベツが柔らかくなったら豆腐とニラを加えさっと煮る。
4. シメはラーメン。残った汁に、別鍋で茹でたラーメンを冷水でしめ、水気をきって加えて少し煮る。

＜ポイント＞

• 豚バラ肉の脂をしっかり出すことで、もつ鍋のような甘みとコクが出る。
• 味噌は２種類加えるとより味に深みが出る。