1. ササミに酒をふる。鍋に水を入れ火にかけ沸騰させる。ササミを入れてすぐに火を消し、蓋をして１０分置く。その後ササミを取り出して手でさく。
2. キュウリは板ずりしてせん切りに、切り干し大根はさっと洗い水で戻す。器に野菜と①のササミを盛り付ける。★を混ぜ合わせたタレをかける。お好みでラー油をかける。

＜ポイント＞

• ササミは筋を取らなくてＯＫ！火にかけず、余熱で火入れすることでしっとり仕上がる。
• 万能のバンバンジーだれはサラダや濃度を薄めてしゃぶしゃぶなどのゴマだれにも使える。
• ササミ以外にボイルしたエビや、他の野菜でもアレンジできる。
• 切り干し大根を入れることで食感と栄養価が高まる。切る手間もないのでお手軽。