1. ボウルに白玉粉、片栗粉、砂糖を入れ、水を少しずつ加えて手で混ぜる。耳たぶくらいの硬さになったら２４等分に分ける
2. フライパンにこしあんを入れ、へらで５分程まぜながら水分を飛ばす。火を止め、ごま油を加え、練り混ぜる。バットに移して冷蔵庫で冷まし、冷めたら２４等分に分ける
3. ①の生地に③のあんを１個ずつ包み、いりごまを敷いたバットの中で転がして全体にごまをまぶす。
4. たこ焼き器にごま油を塗り、火をつける。③の団子をのせて５分加熱したら裏返し、さらに５分加熱する。火が通ったら完成。

＜ポイント＞

• ごまをまぶす前に、あんを包んだ白玉に軽く水をつけるとごまがつきやすい。
• あんにごま油を混ぜることで本格的な味わいに。