４人分
- ブロッコリー １／２個
- 生クリーム １００ｍｌ
- トマト水煮缶 ２５０ｇ
- 塩 ６ｇ（煮詰めたトマトの３パーセント）
- サンドイッチ用食パン ８枚
- 溶けるチーズ 適量
- オリーブ・バジルソースなど 各適量
- ゆでたブロッコリーは細かく切る。
- 鍋に1)と生クリームを入れて少しとろみがつくまで弱火で煮るたらブロッコリーソースの完成。
- トマト缶を細かくして鍋に入れ、最初強火でふつふつしたら弱火にして、１～２割煮詰めて水分を飛ばして火を止める。
- 3)の重さをはかり、重量の３パーセントの塩を入れて混ぜたらトマトソースの完成。
- サンドイッチ用食パンをラップで挟み、めん棒で薄くのばし、軽くトーストしておく。
- 5)に2)のブロッコリーソースを敷いて、4)のピザソース、アンチョビー、１センチ角に切ったチーズをトッピングし、トースターで焼き色を付けたら完成。○もう1種類
5)に4)のトマトソースを塗り、お好みでオリーブ、バジルソース、チーズをトッピングし、トースターで軽く焼いたら完成。
取材先
イタリア料理 Ｓｅｔｔａｎｔａ
名古屋市東区泉１－１５－２３ １
０５２－２２８－７０３６
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
