コクうまツナみそけんちん汁
2022年2月23日放送
４人分
- ダイコン ３００ｇ
- ニンジン １００ｇ
- ゴボウ １本
- 鶏肉 ２００ｇ
- サラダ油 大さじ１
- 水 ８００ｍｌ
- コンニャク １/２枚
- 豆腐 １丁
- 合わせみそ １００ｇ
- 砂糖 ２０ｇ
- ツナ １缶
- みつば 適量
- ダイコン、ニンジンは拍子木切りにゴボウは縦に４本スジを入れてからささがきにして水にさらしアクを抜く。鶏肉はひと口大に切る。
- 鍋に油をひき、鶏肉、ダイコン、ニンジン、ゴボウを炒め、しんなりとしたら水を加えて煮る。
- 鍋が沸騰したら細切りにしたコンニャクとスプーンでそぎ切りにした豆腐を入れアクを取りながらしばらく煮込む。
- 砂糖、合わせみそ、ツナを混ぜた万能調味料を作り、③の鍋にダマにならないよう溶きながら入れる。２分程煮こんだら器に盛り付けて、みつばを飾ったら出来上がり。
取材先
日本料理 小や町
名古屋市緑区鳴海町細根１６ー９
０５２ー６２４ー７８０１
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
