２人分
- 食パン ８枚切り
- エビ １００ｇ
- アボカド １個
- 塩 小さじ１／２
- コショウ 少々
- マヨネーズ 大さじ４
- カレー粉 小さじ２
- くるみ １５ｇ
- ピーナツ １５ｇ
- チョコレート 適量
- ピーナツ 適量
- くるみ 適量
- 【水溶きかたくり粉】
- 水 ２００ｍｌ
- かたくり粉 １００ｇ
- エビは、背わたを取り、塩もみして臭みを抜く。水からゆでて、沸騰したら火を止めて、3分ほどおく。
※余熱で身がプリプリに - ボウルにあらめに切った1)、細かく切ったアボカド、塩、コショウ、マヨネーズ、カレー粉、ピーナツ、くるみを入れて、混ぜ合わせる。
※くるみとピーナツを加えて香ばしさと食感をアップ - 食パンの耳を切り、水溶きかたくり粉に軽く浸す。
※パンを水溶きかたくり粉に浸してモチモチ食感に
※切った耳は後から活用 - ラップの上に3)を置き、2)を乗せて、茶巾のように包み、先をゴムで止める。
- 3)のパンの耳は細かくちぎる。ボウルに入れ、3)の水溶きかたくり粉の残りを加えて混ぜ合わせ、団子状にする。
- 5)をラップの上で丸くのばしたら、チョコレート、ピーナツ、くるみを乗せて、茶巾のように包み、先をゴムで止める。
- 【蒸し器を使わずに蒸し物を作る方法】
フライパンに割りばし、耐熱皿を順に置き、皿の下まで水を注いだら、フタをして沸騰させる。 - 7)の皿の上に4)、6)を置き、フタをして、約３分蒸したら出来上がり。
取材先
東邦ガスクッキングサロン栄
名古屋市中区栄３－１５－３３ 栄ガスビル６Ｆ
０５２－２４２－７１７７
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