４人分
- バナナの肉巻き
- バナナ ２本
- ヤングコーン ６本（缶詰可）
- アスパラガス ３本
- スライスチーズ ６枚
- 豚バラ肉 長めのものを２４枚
- サラダ油 大さじ１
- ソース
- トマトソース ２６０ｍｌ
- 水 ２００ｍｌ
- バナナ １本
- ズッキーニ １／２本
- ナス １／２本
- バナナ３本の皮をむき、２本は５センチの長さに切り、さらに縦半分に切る。残りの１本はみじん切りにする。
- 塩ゆでにしたヤングコーンとアスパラガスをバナナと同じ長さに切り揃えておく。
- 切ったバナナの上にヤングコーン１／２本とアスパラガス１／４本を乗せ、１個につきスライスチーズ１／２枚で巻く。
※チーズを巻くことで塩あじとコクが足され、熱でチーズが溶けると具材がまとまりやすくなります。 - 3)の上を豚バラ肉２枚を使って、縦と横に巻く。
- フライパンにサラダ油をひき、肉巻きを焼く。焼きはじめは肉の巻き終わりを下にする。肉に焼き色がついたら皿にとっておく。
- 5)のフライパンにトマトソースを水でのばし、食べやすい大きさに切ったズッキーニ、ナスを加えてソースにとろみが出るまで煮込み、みじん切りにしたバナナを加える。
※バナナのフルーティーな香りが肉のくさみを消します。 - ソースの中に肉巻きを戻して５分ほど煮込み、味を馴染ませたら出来上がり。
取材先
東邦ガスクッキングサロン栄
名古屋市中区栄３－１５－３３ 栄ガスビル６Ｆ
０５２－２４２－７１７７
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