４人分
- 赤みそ（豆みそ） ５０ｇ
- 合わせみそ（米みそ） ５０ｇ
- 甘酒 １９０ｍｌ
- だし汁（昆布とカツオ） ８００ｍｌ
- キムチ ２００ｇ
- ニンニク １かけ
- ショウガ １５ｇ
- サラダ油 大さじ１
- 豚バラ肉（薄切り） ２００ｇ
- ネギ ２本
- ニラ １束
- モヤシ １袋
- エノキ １袋
- 豆腐 １パック
- うどん お好みで
- ネギは斜め切り、ニラは４～５ｃｍ、豚肉、エノキ、豆腐は食べやすく切る。
- 鍋にサラダ油を入れ、みじん切りにしたニンニク、ショウガを炒める。
- みそ（２種類）を加えて更に炒め、香ばしい香りが立ってきたら甘酒、だし汁を加える。
- 3)が温まったら、キムチを加える。
- 4)に、火の通りにくい具材（豆腐やネギの白い部分など）から入れて、最後にエノキ、ニラ、ネギの青い部分を加えて、全体に火が通ったら、出来上がり。
※〆はお好みでうどんにすると「みそ煮込みうどん」風に！
取材先
日本料理 懐韻～なつね～
名古屋市西区那古野１－２－１１ （円頓寺商店街東端、名鉄協商那古野１丁目Ｐ東側）
０５２－４８５ー５５２４
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
