４人分
- 手羽先 ８本
- むき甘栗 ７５ｇ
- 冷ご飯 １５０ｇ
- 塩（お好みで） 小さじ１/２
- 鶏ガラスープの素 小さじ１
- 松の実 適量
- ネギ １／４本
- 糸トウガラシ 適量
- ＜下準備用＞
- 水 １Ｌ
- 砂糖 小さじ１
- ＜煮込み用＞
- 水 １．５Ｌ
- ショウガ １片
- ネギ（青い部分） １本
- ニンニク ６片
- クコの実（お好みで） 適量
- 砂糖水を作り手羽先を３０分以上漬け込む。※３０分以上～ひと晩漬け込むと良い。
- 砂糖水に漬け込んでた手羽先を流水でよく洗いしっかり水けを拭きとる。
- 土鍋に水、手羽先、ネギ（青い部分）薄切りしたショウガ、クコの実を入れ中火にかける。
- 沸騰したらアクを取り、ネギ、ショウガを取り出す。
- 冷ご飯と栗を入れ中火で15分煮込む。※生のもち米を入れる場合は１/２ｃｕｐで３０分程煮込む。
- 鶏ガラスープの素とお好みで塩を入れ味をなじませる。
- 器に盛りお好みで松の実、ネギ（小口切り）をちらし糸トウガラシを飾れば完成出来上がり。
取材先
東邦ガス料理教室
名古屋市中区栄３－１５－３３ 栄ガスビル６Ｆ
０５２－２４２－７１７７
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
