２人分
- ジャガイモ ３個
- ニンジン １本
- タマネギ ２個
- アスパラガス ５本
- ベーコン １０枚
- 固形コンソメ ２個
- 水 ６００ｍｌ
- 薄口しょうゆ 大さじ１
- バター ３０ｇ
- 皮をむいたジャガイモとニンジンは、大き目の乱切りにし、タマネギは１センチ幅に、アスパラガスは５センチ幅に切る。
- ベーコンは３分の１を細切りにし、残りは５センチ幅に切る。
- 鍋に細切りのベーコンを強火で炒めて、脂が出てきたら1)（アスパラを除く）を入れて、炒める。
- 食材が脂を吸ってしっとりしてきたら、残りのベーコンを加えて、固形コンソメと水を入れる。
- 強火で煮込み、途中で灰汁を取る。
煮汁が３分の１になったらアスパラを加える。 - 薄口しょうゆ、バターを加えて中火にして、よく混ぜ合わせ馴染んだら、出来上がり。
取材先
農業レストラン フラール
三重県いなべ市藤原町鼎３０７１
０５９４ー４６－６３７０
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
