２人分
- タラ ２切れ
- 塩（下処理用） 適量
- 酒（下処理用） 大さじ２
- かたくり粉 大さじ３
- 木綿豆腐 １パック
- 塩 小さじ１／２
- かたくり粉 大さじ３
- 油 大さじ３
- タラの切り身を３等分にし、塩のふってあるバットの上に乗せたら、塩と酒をふりかけて１５分おく。
- タラの水気をキッチンペーパーなどでふき取り、かたくり粉をまぶす。
- 木綿豆腐に１５分ほど重しをして水気をきり、フォークやスリコギなどを使って細かくくずしたら、塩とかたくり粉を加えてよく混ぜ、ペースト状にする。
- スプーンなどを使って１切れずつに分け、手で成型しながら衣にする。
- 火をつける前のフライパンに油をひいて、切り身を並べ、最初は強火。
フライパンが温まったら蓋をして、弱火で約６分焼く。 - 裏返して蓋をし約３分焼いたら、出来上がり。
そのまま食べたり、お好みでポン酢をつけて食べる。
取材先
東邦ガスクッキングサロン栄
名古屋市中区栄３ー１５ー３３ 栄ガスビル６Ｆ
０５２ー２４２ー７１７７
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
