- ブロッコリー １株
- 麺つゆ ３０ｍｌ
- ゴマ油 大さじ１
- 【肉みそ】
- 豚ひき肉 １５０ｇ
- ニンニク １／２片
- ネギ １／２本
- ゴマ油 小さじ１
- 【Ａ】
- 水 １００ｍｌ
- 赤みそ 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- 砂糖 小さじ２
- 【水溶き片栗粉】
- 水 大さじ１
- 片栗粉 大さじ１
- ラディッシュなど お好みで
- ニンニク、ネギはみじん切りに、ブロッコリーは縦に４～６等分にし、茎の外側を剥いて、隠し包丁を入れる。
- フライパンに１)のブロッコリーと麺つゆを入れ、フタをして４～６分蒸し、フタを取ってゴマ油を加え、中強火にしてこんがりと焼く。
- 別のフライパンにゴマ油とニンニクを入れて火をつけ、香りが立ったらネギとひき肉を入れて炒める。
- ３)の肉が全体的に白っぽくなったら、Aを加えて煮絡め、水溶き片栗粉を入れて混ぜたら肉みその完成。
- 皿に２)のブロッコリーを盛り付け、４)の肉みそをかけたら出来上がり。
取材先
（株）ジャパンフードエキスパート（JAPAN FOOD EXPERT）
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
