鶏肉のカルボナーラ
2021年3月31日放送
２人分
- 【鶏肉のカルボナーラソース】
- 鶏モモ肉 １枚
- 塩・コショウ 適量
- オリーブオイル 小さじ２
- 卵黄 ２個分
- ピザ用チーズ ５０ｇ
- 粉チーズ 大さじ２
- 牛乳 ５０ｍｌ
- 粗びき黒コショウ 適量
- 【レタススープ】
- 卵白 ２個分
- 水 ４００ｍｌ
- 顆粒コンソメ 小さじ２
- レタス １枚
- パセリ お好みで
【鶏肉のカルボナーラソース】
【レタススープ】
- 鶏肉は食べやすく削ぎ切りにし、塩、コショウをふる。
- フライパンにオリーブオイルをひき、１)を皮目から入れて両面しっかりと焼く。
- ボウルに卵黄、ピザ用チーズ、粉チーズ、牛乳を入れて混ぜ合わせる。
- ２)の肉がこんがりと焼けたら、３)のカルボソースを入れて、火を止めて絡める。
- 皿に４)を盛りつけて粗びき黒コショウをふり、ミニトマトやベビーリーフなどを添えて出来上がり。
【レタススープ】
- 小鍋に水、コンソメ顆粒を入れて温め、レタスをちぎりながら入れる。
- 沸々したら溶いた卵白を流し入れ、少し固まったらかき混ぜる。
- 器に盛り、お好みでみじん切りのパセリをふって出来上がり。
取材先
（株）ジャパンフードエキスパート（JAPAN FOOD EXPERT）
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
