【アスパラ】

1. 固い部分を切り、下５センチの皮を剥きはかまをとる。


2. フライパンにお湯を沸かしアスパラを丸ごと１５秒～２０秒ゆでる。


3. ゆでたアスパラの水気をとり油をしいたフライパンで焼く。


4. 塩で味付けし　少し焦げ目をつける。

【たまご餡】

1. 鍋にたまご豆腐を入れ潰す。


2. だしとしょうゆを入れ混ぜたら中火にかける。


3. 沸騰したら水溶き片栗粉でとろみを付ける。

【仕上げ】

アスパラにたまご餡を掛けてお好みでブラックペッパーをかければ出来上がり。