いつものお肉が激変！絶品豚丼
2021年6月9日放送
２人分
- 豚肉（しょうが焼き用） ２００ｇ
- マイタケ ５０ｇ
- 砂糖 大さじ１
- 水 大さじ１
- しょうゆ 大さじ３
- みりん 大さじ２
- サラダ油 適量
- ごはん 適量
- 大葉 (せん切り) ５枚
- 卵黄 ２個
- 豚肉は食べやすく切り、舞茸は細かく裂き、豚肉と舞茸を交互に重ねて３０分おく。
- そこに小麦粉をうすくまぶす。
- フライパンにサラダ油を温め、豚肉を両面焼き 途中でマイタケを加えて炒める。火が通ったら一旦具材を取り出しておく。
- 同じフライパンに 砂糖と水を入れて火にかけ茶色くカラメル状に熱する。
- カラメル状になったらしょうゆと みりんを加えてひと煮たちさせる。
- 豚肉とマイタケをフライパンに戻し濃厚なタレをからめながら香ばしく炒める。
- 丼にごはんをよそい、豚肉とマイタケを盛り、その上に刻んだ大葉と卵黄を添えたら出来上がり。
取材先
東邦ガス クッキングサロン栄
名古屋市中区栄３－１５－３３ 栄ガスビル６階
０５２－２４２－７１７７
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
