４人分
- トマト ２個
- パプリカ（赤・黄） 各１／２個
- ナス １本
- タマネギ １／２個
- ニンニク １かけ
- オリーブ油 適量
- ワインビネガー ２０ｍｌ
- ハチミツ 大さじ２
- 塩 適量
- スパゲッティ ８０ｇ
- トマトは熱湯に１０秒ほどくぐらせ、冷水にとって湯むきをしてざく切りに、パプリカ、ナス、タマネギは１ｃｍ角くらいに、ニンニクは薄切りにする。
- フライパンにオリーブ油、パプリカ、ナス、タマネギを入れて塩を軽くふり、中～強火で炒めて、水分がある程度飛んだら一度取り出す。
- 2)のフライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火をつけ、ニンニクの香りが立ったらトマトを加えて、塩（適量）をふって強火で炒める。
- 3)の水分がある程度飛んだら、2)を戻し入れて更に４～５分炒め、氷水などに入れて冷ます。
- 冷めた4)にワインビネガー（好みの酢でＯＫ）、ハチミツを加えて混ぜる。（酢・ハチミツは好みで量を調節）
- スパゲッティは塩を入れた湯で表示時間より１～２分多めに茹で、冷水にとってしめてから皿に盛る。（パスタにオリーブ油を絡めると香りが良くなる）
- 6)に5)のソースをかけたら、出来上がり。
※4)のソースは冷蔵庫で３～４日保存可能！魚にかけたり、パンにのせたり使い道いろいろ！
取材先
イタリア料理「セッタンタ（Settanta）」
名古屋市東区泉１ー１５ー２３ １Ｆ
（０５２）２２８ー７０３６
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
