マーボーカボチャ
2021年6月30日放送
４人分
- カボチャ １/２個
- ネギ １本
- 合いびき肉 ３００ｇ
- だし汁 ４００ｍｌ
- みりん 大さじ２
- しょうゆ 大さじ２
- みそ（白みそ以外がオススメ） 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- トウバンジャン 大さじ１
- サラダ油 大さじ２
- 粉ざんしょう お好みで
- カボチャは種とワタを除き２ｃｍ角に、ネギは小口切りにする。（カボチャは皮ごとでＯＫ！）
- 調味料（トウバンジャン以外）を合わせておく。
- フライパンにサラダ油を入れて合いびき肉を中火で炒め、全体的に白っぽくなったらトウバンジャンを加えて炒める。
- ①のカボチャとネギを加えて更に炒め、全体的に馴染んだら②を加えて弱火にし、落し蓋をして７～８分煮る。（煮た後に一度冷まして余熱で味を馴染ませると良い）
- 器に盛り、お好みで粉ざんしょうをかけて出来上がり。
取材先
日本料理 「賛否両論」
名古屋市千種区高見２－１－１２ ナゴヤセントラルガーデン
０５２－７５３－７６７７
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
