２人分
- ブリ ２切れ
- コンニャク ６０ｇ
- 塩 適量
- 白ネギ １／３本
- 長イモ ２切れ
- サラダ油 大さじ１
- 甘酒 ８０ｇ
- 酒 大さじ１
- しょうゆ 大さじ２
- おろしショウガ １かけ分
- おろしニンニク １かけ分
- ゴマ油 小さじ２
- 【お好みで】
- シシトウ ４本
- サラダ油 適量
- 白ネギ、長芋イモは食べやすく切り、ブリは塩と酒を少々（分量外）をふって１０分置き、水気をふき取る。
- コンニャクは両面に格子状に切り込みを入れて食べやすく切り、塩でもんで洗い流し、水気を切る。
- 甘酒、酒、しょうゆ、ショウガ、ニンニク、ゴマ油を混ぜ合わせる。
- バットに①と②を並べて、③の甘酒ソースを流し入れて１時間ほど漬け込んでおく。（１日くらい漬けてもＯＫ）
- フライパンにクッキングシートを敷いてサラダ油を入れ、④を並べて入れて強火で焼き、ひっくり返したらフタをして弱火で焦げ目を見ながらブリとネギに火を通す。（余ったソースを煮詰めてかけても！）
- 両面こんがりと焼けたら、皿に盛り、お好みで彩りに竹串で数カ所を穴をあけてサッとサラダ油で炒めたシシトウを添えて出来上がり。※甘酒しょうゆソースは、お肉や他の野菜にも！豆腐などにかけても美味しい。
取材先
CHIE’S KITCHEN 代表 廣瀬ちえ
名古屋市東区泉２－１－２８ Viare Storia３B
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
