２人分
- 卵 ２個
- 鶏ミンチ ３００ｇ
- ご飯 適量
- ショウガ ２かけ
- ごま油 大さじ２
- タマネギ １００ｇ
- ピーマン １個
- 赤パプリカ １／２個
- 黄パプリカ １／２個
- パクチー 適量
- コショウ 少々
- 【調味料】
- 鶏ガラスープ ３００ｍｌ
- オイスターソース 大さじ２
- ナンプラー 大さじ２
- 塩 適量
- コショウ 少々
- ショウガ、タマネギはみじん切りに、ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカは細かく切る。
- フライパンにごま油をひいて、1)のショウガを炒め、香りが出たら1)のタマネギ、鶏ミンチを入れて、タマネギが透き通るまで炒める。
- 2)に1)のピーマン、赤パプリカ、黄パプリカを加えて、炒める。
- 調味料を合わせて、3)に加え、５分ほど煮る。
※ナンプラーで魚のうま味とコクが加わる - コーヒー用フィルターをマグカップなどに合うように少し小さめに折り、卵を割り入れて、上を軽く閉じる。
- 沸騰した湯の中に5)を入れる。２分半ほどしたらフィルターごと取り出して、ポーチドエッグを作る。
- 器にご飯を盛りつけ、4)、6)の順でのせる。
- パクチーを散らし、コショウをふったら出来上がり。
取材先
東邦ガス料理教室
名古屋市中区栄３－１５－３３ 栄ガスビル６Ｆ
０５２－２４２－７１７７
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