２人分
- カリフラワー ３００ｇ
- 白しょうゆ 大さじ１．５
- ニンニク １／２片
- オリーブオイル 大さじ１
- サーモン １切れ
- ホウレンソウ ６０ｇ
- しめじ １００ｇ
- 塩 少々
- コショウ 少々
- やまいも ２００ｇ
- 豆乳 ８０ｍｌ
- 塩 小さじ１／２
- チーズ ６０ｇ
- パセリ 少々
- サーモンは一口大、ホウレンソウは長さ３センチに切り、しめじはほぐす。
- フライパンにオリーブオイルと、みじん切りのニンニクを入れて炒める。
- ニンニクの香りがたったら、1)のサーモン、しめじ、ホウレンソウの順に入れて炒め、塩（少々）、コショウして火を止める。
- カリフラワーは小房に分け、フードプロセッサーで米粒大にしたら、白しょうゆをあえる。
※フードプロセッサーがない場合は包丁で細かくする - やまいもをすりおろし、豆乳と塩（小さじ１／２）を加えてよく混ぜ合わせ、「ホワイトソース」を作る。
※豆乳は、やまいもの水分で量を調整する - グラタン皿に4)、3)、5)、チーズの順に盛り、魚焼きグリルで７～８分焼く。
※トースターでも可 - 刻んだパセリをふって出来上がり。
取材先
ＣＨＩＥ’Ｓ ＫＩＴＣＨＥＮ
名古屋市東区泉２－１－２８ Ｖｉａｒｅ Ｓｔｏｒｉａ １Ａ ３Ｂ
０５２－９３５－６６１０
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