２人分
- ズッキーニ １／２本
- ヤングコーン ２０ｇ
- パプリカ ２０ｇ
- セロリ １５ｇ
- 干しシイタケ（水で戻したもの） ２０ｇ
- むきエビ ４尾
- イカ ３０ｇ
- トウバンジャン 大さじ２／３
- ケチャップ 大さじ４
- チューニャン 大さじ２
- 中華スープ 大さじ６
- 刻みニンニク 小さじ１／２
- 酒 大さじ１
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 油 大さじ２
- 水溶きかたくり粉 大さじ１／２
- 【下処理用】
- 塩 適量
- 酒 適量
- コショウ 適量
- 卵白 適量
- かたくり粉 適量
- 縦半分のズッキーニを拍子木切りにする。
- ヤングコーン、パプリカ、セロリ、干しシイタケを、1)と同じぐらいの大きさに切る。
- 塩、酒、コショウでヌメリを取って下味をつけたむきエビ、1)と同じぐらいの大きさに切ったイカに卵白とかたくり粉で衣をつける。
- フライパンに食材がつかるぐらいの油（目安は深さ２～３センチ・分量外）を入れ、1)を１６０度で３０秒、揚げ焼きする。
- 4)に、2)と3)を加え、２０秒揚げ焼きする。ズッキーニの角がきつね色になってきたのを目安に油からあげる。
- 油（大さじ２）を入れたフライパンに刻みニンニクを入れ、弱火で炒める。トウバンジャン、ケチャップ、チューニャン、中華スープを加え、味を調える。
- 6)に5)を入れてサッと炒め、水溶きかたくり粉でとろみをつける。お好みで塩、コショウをふったら出来上がり。
取材先
四川ＣＨＩＮＡ 桂花
名古屋市中川区法華２－４５－１ 第二西垣ハイツ１Ｆ
０５２－３６３－２３２０
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
