２人分
- トマト １個
- タコ ７０ｇ
- 枝豆（さや付き） １５０ｇ
- 米 １．５カップ
- ブイヨン ３００ｍｌ
- 塩 小さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
- アンチョビー ５枚
- 黒コショウ 少々
- 粉チーズ 適量
- トマトはヘタをつけたまま洗って水気をふき取り、ヘタを取って、フリーザー袋などに入れて冷凍し、「冷凍トマト」を作る。
- 枝豆はゆでてさやから出し、ゆでたタコは１．５センチ角に切り、アンチョビーはみじん切りにする。
- 米は炊く３０分前に洗って水気をきる。
- 1)を水につけて、皮が裂けたところから皮をむく。
※面倒なトマトの皮むきも、冷凍すると簡単にむけます - 鍋に3)、2)のタコと枝豆、ブイヨン、塩を入れて混ぜ合わせ、4)を真ん中に入れて、フタをして中火で８分炊く。
- 沸騰直前で弱火にして、さらに１３分炊き、火を止めて１０分蒸らす。
- 6)にオリーブオイルを回しかけ、2)のアンチョビー、黒コショウ、粉チーズをかけて、全体に混ぜ合わせたら出来上がり。
取材先
ＣＨＩＥ’Ｓ ＫＩＴＣＨＥＮ
名古屋市東区泉２－１－２８ Ｖｉａｒｅ Ｓｔｏｒｉａ １Ａ ３Ｂ
０５２－９３５－６６１０
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