- 和風だし
- しょうゆ
- みりん
- 【だしの黄金比】
しょうゆ、みりんに対して、和風だしの量を変えるだけで、
それぞれの料理の味つけが決まります。 - 【代表的な分量】
和風だし：しょうゆ：みりん
２：１：１＝天丼のタレ
３：１：１＝親子丼のタレ ※カツ丼など卵でとじる丼にオススメ
４：１：１＝魚の煮付け
５：１：１＝天つゆなど
６：１：１＝イカ飯
８：１：１＝野菜の煮付け
１０：１：１＝うどん・そば（温）
１２：１：１＝おでん - 【親子丼】
和風だし３：しょうゆ１：みりん１ の割合で合わせる。 - 3)の煮汁で鶏肉に火を通し、溶き卵を入れて出来上がり。
取材先
農業レストラン フラール
三重県いなべ市藤原町鼎３０７１
０５９４－４６－６３７０
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
