２～３枚分
- 【パンケーキ】
- 豆腐 ２００ｇ
- 薄力粉 ６５ｇ
- 砂糖 ３０ｇ
- 塩 ひとつまみ
- ベーキングパウダー ５ｇ
- アーモンドパウダー ２５ｇ（好みで）
- サラダ油 大さじ１
- フルーツ 好み
- 【ホイップ】
- 豆腐 ３００ｇ
- レモン果汁 大さじ１／２
- サラダ油 大さじ１
- バニラエッセンス 少々
- 砂糖 ５０ｇ
- 【パンケーキ】
薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーを入れて、ふるいにかける。
※ふるいにかけてダマを防ぐ - 別のボウルで豆腐、サラダ油をクリーム状になるまで混ぜ合わせる。
※クリーム状にした豆腐で、もちもちした食感を出す - 1)、2)を空気を含ませるように素早く混ぜ合わせ、パンケーキの生地を作る。
※混ぜすぎないように注意する、粉っぽさがなくなるまで - 3)をフライパンに丸く置き、弱火で３～４分焼き上げる。
- 生地のまわりが乾いてきたら、ひっくり返す。
- フタをして、さらに中に火が通るまで焼く。
※串などを刺して焼け具合を確認、生地がついてこなければＯＫ - 【ホイップ】
豆腐、レモン果汁、サラダ油、バニラエッセンス、砂糖をなめらかになるまで混ぜ合わせる。
※粒がなくなるまで - 【盛り付け】
6)に7)をたっぷりとかけて、好みでフルーツなどを乗せれば出来上がり。
取材先
ＣＨＩＥ’Ｓ ＫＩＴＣＨＥＮ
名古屋市東区泉２－１－２８ ヴィアーレ ストレア１Ａ、３Ｂ
０５２－９３５－６６１０
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