４人分
- 豚ひき肉 ２００ｇ
- 豚うす切り肉 ８枚
- キャベツ １／８個
- ニラ １／２束
- ショウガ １かけ
- 塩 少々
- コショウ 少々
- しょうゆ 大さじ１
- ごま油 大さじ１
- 梅肉 大さじ２
- 小麦粉 適量
- 卵 適量
- パン粉 適量
- ニラ、ショウガ、キャベツ（芯も）をみじん切りにする。
※キャベツの芯も使うと食感がよくなるので、芯も細かく刻む - ボウルに1)、豚ひき肉、塩、コショウ、しょうゆ、ごま油を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、ギョーザのタネを作る。
※冷やした豚ひき肉を使うと、まとまりやすくなる - 豚うす切り肉に塩、コショウをふり、梅肉をぬって、小麦粉をまぶす。
※梅肉で、風味と酸味がアクセントに - 3)に2)を乗せて、塩、コショウ、小麦粉をまぶしたもう１枚の豚肉ではさむ。
※ギョーザのタネを豚肉ではさんで、おいしさ＆ボリュームアップ - 4)に溶いた卵、パン粉の順につけて、１７０～１８０度の油で約３分間揚げたら出来上がり。
取材先
農業レストラン フラール
三重県いなべ市藤原町鼎３０７１
０５９４－４６－６３７０
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
