２人分
- マイタケ １００ｇ
- タコ（足） ３本
- イカ １匹
- エビ １０匹
- ブロッコリー １／２株
- ニンニク ３片
- トウガラシ ３本
- サラダ油、ラー油 適量（サラダ油：ラー油の割合は１０：１）
- マイタケを食べやすい大きさに手で割く。
※水で洗わない、包丁で切らず手で割くことで、香り豊かに - タコ、イカ、エビ、ブロッコリーを食べやすい大きさに切る。
※後で油で煮込むので、水気はよく切る - ニンニクを厚めにスライスし、トウガラシを半分に切り、細かく輪切りしたものと半分に切っただけのものを用意する。
- 鉄鍋、もしくは小さめのフライパンに3)を入れる。
- 4)に1)、2)を入れる。
- サラダ油とラー油を１０：１の割合で5)に入れ、始めは中火で、鍋の中がぐつぐつとしてきたら弱火で煮込んでいく。時折、上と下の具材を入れ替えながら火を通し、全体的に煮上げて出来上がり。
※サラダ油とラー油で中華風アヒージョに
※食べ終えて残った油は、パスタのオイルソースなどにも使えます
取材先
農業レストラン フラール
三重県いなべ市藤原町鼎３０７１
０５９４－４６－６３７０
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
