２人分
- ピザ生地
- プレーンヨーグルト ４００ｇ
- 強力粉 ２８０ｇ
- ドライイースト 小さじ１
- 砂糖 大さじ１
- 塩 小さじ１／２
- ホエー １８０ｍｌ（足らない場合水をたす）
- ピザソース
- ホールトマト ２００ｇ
- ローリエ １枚
- バジル １０ｇ
- トッピング
- オリーブオイル 適量
- スモークサーモン ２０ｇ
- アボカド １／２個
- ミニトマト ５個
- ボウルにざる、キッチンペーパーを置きプレーンヨーグルト1箱分（約４００ｇ）を乗せて水分をきる。ある程度水気がなくなったら重しなどをして暫くおく。
※水分（ホエー）も後で使うので捨てずにとっておく - 耐熱皿に水気のなくなったヨーグルトをおきオーブン又は魚焼きグリルで250℃のオーブンで約15分、魚焼きグリルなら中火にして約5分様子を見ながら薄く焦げ目がつくまで焼く。粗熱をとったら冷蔵庫へ入れておく。
- ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、ヨーグルトから出た水分（１８０ｍｌ）を混ぜ合わせよく練る。餅つき機を使っても可。耳たぶよりも少し硬いくらいになったらラップに包んで冷蔵庫で4時間ほどねかす。
- 手に小麦粉をつけて3)の生地を丸くのばす。
- ピザソースはホールトマトにローリエの葉とバジルをフライパンに入れて火をつけ、よく混ぜ合わせる。
- 4)のピザ生地にピザソースをたっぷり塗り２５０℃のオーブンで約5分、魚焼きグリルなら中火にして約２分焼いたら周りにオリーブオイルを塗る。
- 焼けたピザ生地の上に焼きヨーグルト、スモークサーモン、サイコロ状に切ったアボカド、半分に切ったミニトマトを乗せたら完成。
取材先
農業レストラン フラール
三重県いなべ市藤原町鼎３０７１
０５９４－４６－６３７０
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
