４人分
- 卵 ２個
- グラニュー糖 ４０ｇ
- 牛乳 ３００ｍｌ
- チェリー、パイナップルなどお好きなフルーツ 適宜
- カラメル風ソース
- インスタントコーヒー 小さじ２
- 砂糖 大さじ２
- 熱湯 大さじ２
- ボウルに卵、グラニュー糖を２０ｇをいれて、泡立てないよう、擦るように混ぜる。
- 鍋に牛乳と残りのグラニュー糖２０ｇを入れて火をつけ、弱火で溶かす。
※牛乳に砂糖を加えることで膜をがはりにくくなります。 - １)の卵に２)を少しずついれて、混ぜ合わせて、ザルなどでこす。
- 器に３)をいれてアルミホイルでフタをする。
※アルミホイルでカバーすることで、蒸すときにフタの水滴が入らないないようにします。 - 深めのフライパンにお湯を沸かし、キッチンペーパー（もしくは布巾）を敷いて、火を止めてから４)を入れ、再び火をつける。
※ペーパーを敷くことで熱が柔らかく伝わり、スが入りにくくなめらかに仕上がります。 - ５)が沸騰したら、フタをして８分ほど弱火で蒸す。
- ８分経ったら火を消して、そのまま余熱で１０分火を通す。
- ボウルにインスタントコーヒーに砂糖、お湯を入れて混ぜ、カラメル風ソースを作る。
- 皿にフルーツを飾り、７)のプリンをのせ、８)のカラメル風ソースをかけて完成。
取材先
東邦ガス料理教室
名古屋市中区栄３－１５－３３ 栄ガスビル６Ｆ
０５２－２４２－７１７７
http://www.cooknote.net/
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
