２人分
- 下味 赤みそベース
- 豚肉 ３００ｇ
- 赤みそ １５ｇ
- めんつゆ ６０ｍｌ
- みりん ３０ｍｌ
- タマネギ １／２個
- マヨネーズ 大さじ２
- ＜みそマヨネーズ丼＞
- サラダ油 大さじ２
- ご飯 ３００ｇ
- 水菜 適量
- 卵黄 ２個
- 下味 塩ベース
- 豚肉 ３００ｇ
- 塩 ２つまみ
- オリーブ油 ３０ｍｌ
- ＜あおさのり焼き＞
- サラダ油 ５０ｍｌ
- あおさのり 適量
- パン粉 適量
●下味 赤みそベース
＜豚肉のみそマヨネーズ丼＞
●下味 塩ベース
＜あおさのり焼き＞
- ジッパー付きビニール袋に、赤みそ、めんつゆ、みりんを入れてよく混ぜ合わせる。
- 1)に食べやすい大きさに切った豚肉と、くし切りにしたタマネギ、マヨネーズを入れてよく揉みなじませて、空気を抜き平らにしたら冷凍庫で２～３日凍らせる。（※１か月程度保存可能）
＜豚肉のみそマヨネーズ丼＞
- フライパンに油をひき、凍ったままの赤みそベースの豚肉を、みそをこがさないようにして中火でよく炒める。
- ご飯の上に1)を乗せて、水菜と卵の黄身を飾ったら完成。
●下味 塩ベース
- ジッパー付ビニール袋に食べやすい大きさに切った豚肉と塩、オリーブ油を入れてよくなじませたら、空気を抜き平らにして２～３日凍らせる。（※１か月程度保存可能）
＜あおさのり焼き＞
- 塩ベースの豚肉は解凍して、あおさのりとパン粉を混ぜた衣をつける。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で揚げ焼きにする。火が通ったら出来上がり。
取材先
名代とんかつ八千代味清
０５２－４１２－０５６８
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
