みそ汁

1. 鍋に水（１．５Ｌ）・サバの水煮缶・白みそを入れ、弱火で４０分煮込む。
   ※白みそは、煮込むことで米くささが消えます。


2. 1)に、麦みそを溶き、水（６００ｍｌ）・しょうゆ・酒を入れたら火を止め、追いがつおをする。


3. 2)をざるでこせばみそ汁のお汁が完成。
   ※冷蔵庫で３日ほどもちます。


4. お椀に、皮をむいた焼きナス・千切りしたミョウガを入れ、3)をかければ完成。

サバの甘辛煮

1. みそ汁の3)で出た、サバとかつお節を別の鍋に移し、水・酒を加え、沸騰するまで煮る。


2. 1)にしょうゆ・砂糖で味付けをし、汁けがなくなるまで煮詰めたら火を止め、ゴマ油をかければ完成。