４人分
- 秋タマネギの炊き込みご飯
- 米 ２合
- 水 ３５０ｍｌ
- タマネギ １個
- ベーコン １００ｇ
- しめじ １００ｇ
- しょうゆ 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 和風だし（粉末） 小さじ２
- 万能ネギ 適量
- 黒コショウ 適量
- 秋タマネギの漬け物
- タマネギ １個
- しょうゆ 大さじ３
- 酢 大さじ２
- 砂糖 小さじ１
- 和風だし（粉末） 小さじ１／４
- 赤唐辛子 １／２本
- かつお節 適量
＜秋タマネギの炊き込みご飯＞
＜ 秋タマネギの漬け物＞
- 米を洗って水気を切り、分量の水に３０分ほど浸水する。
※通常の炊飯より少なめの水になっています - タマネギは芯を切り、８等分に切る。
ベーコンは大きめの角切り、しめじは石づきを取り、ほぐす。 - 1)に、しょうゆ、酒、和風だし、を加えて混ぜる。その上に、2)をのせて炊く。※じっくりと熱を入れることで、秋タマネギの持つ甘みが出ます
～美味しいご飯の炊き方～
・沸騰するまでは強火
・その後弱火で１０分〜１２分加熱
・火を止め、１０分蒸らす - 炊き上がったら全体を混ぜて、器によそい、万能ネギを散らす。
- お好みで黒コショウをかける。
＜ 秋タマネギの漬け物＞
- タマネギの芯を取り、８等分のくし切りに切る。
- ボウルにしょうゆ・酢・砂糖・和風だし・赤唐辛子を入れて混ぜておく。
- 1)を、沸騰したお湯に入れ、さっとゆでる。
ざるにあげ、熱いうちに2)に漬ける。１０分ほどで食べられる。 - 3)を、器に盛り、かつお節をかければ完成！
取材先
東邦ガス クッキングサロン栄
名古屋市中区栄３－１－３３ 栄ガスビル６
０５２－２４２－７１７７
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
