1. エリンギは４等分に切る。


2. サケの両面に塩をふる。


3. みそに砂糖、七味を入れ混ぜ、次いでヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。※乳酸の力で、パサつきがちなサケがしっとり柔らかくなり魚特有の臭みも取れます


4. 密閉袋にサケ、エリンギ、シイタケと3)のヨーグルトみそダレ２／３をいれる。


5. 4)を崩れないように少しもみ込み、冷蔵庫で半日から１日寝かす。


6. 魚焼きグリル（中火）で4)を焼いたら完成。

＜漬け物＞

残しておいたヨーグルトみそダレと塩、カットしたキュウリ、パプリカを袋に入れてもみ込み、冷蔵庫で半日～１日寝かしたら、出来上がり。

（半日なら浅漬けに、１日以上ならかす漬け風に）