４人分
- ちくわ １０本
- マヨネーズ 大さじ２
- 小麦粉 １００ｇ
- 水 １５０ｍｌ
- 挟む具材
- ポテトサラダ
- ヒジキの煮物
- ゴボウの煮物
- 切干大根 など
- ちくわに縦の切れ目を入れて開く。
- ポテトサラダ、ヒジキの煮物、ゴボウの煮物、切干大根などのおかずを1)のちくわに乗せ、包み込むようにして挟む。
- マヨネーズ、小麦粉、水をまぜて天ぷらの衣を作る。
※マヨネーズに含まれているお酢は、小麦粉のグルテンの生成を抑え、油は衣に分散し、水分の蒸発を助けるのでサクサクの衣になる。 - 3)の衣を2)に付け、つなぎ目を下にして多めの油をひいたフライパンに置き、揚げ焼きにする。
- 片面ずつ揚げ焼きにして、両面に火が通れば完成。
取材先
でんまぁと安城西部
愛知県安城市福釜町釜ケ渕１−１
０５６６－７２－７３３３
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
