２人分
- 甘酒 ２００ｍｌ
- 白みそ ６ｇ
- クリームチーズ ７０ｇ
- 車麩 お好みで
- ひなあられ お好みで
- こしあん ２５ｇ
- 水 ２００ｍｌ
- もち ２つ
- ゆずの皮 お好みで
- ＜レアチーズケーキ風＞
甘酒床を作る。鍋に甘酒を入れ、どろっとするぐらいまで煮詰める。 - 1)の火を止めてから白みそを加えて混ぜ合わせる。甘酒床の完成。
- 保存容器にガーゼ（またはキッチンペーパー）を敷き、2)の甘酒床→ガーゼ→一口大に切ったクリームチーズ→ガーゼ→甘酒床の順に重ね、冷蔵庫で３～４日おけば完成。
※甘酒＋白みそ＋クリームチーズのトリプル発酵でチーズケーキ風に - お好みで：車麩を水で戻し揚げたもの（和風ビスケット風）にのせる。
お好みで：ひなあられをまわりにまぶす。 - ＜おしるこ＞
3)で使用した甘酒床とこしあんを鍋にいれ、水を少しづつ加え混ぜ合わせ、なじませて好みの甘さに煮詰める。
※甘酒床＋こしあん＋水=ピンクのおしるこ - 器に5)をいれ、焼いたもち、削ったゆずの皮を上からかければ完成。
取材先
ふじ原
名古屋市東区泉１－１４－２３ ホワイトメイツ ３F
０５２－９５９－５５１３
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