４人分
- 鶏ミンチ ２００ｇ
- 赤みそ ３０ｇ
- 酒 大さじ４
- みりん 大さじ４
- トウバンジャン(お好みで) 小さじ１／２
- ネギ １／２本
- ショウガ ２５ｇ
- ゴボウ １５０ｇ
- ゴマ油 大さじ２
- フライパンにゴマ油をひき、みじん切りにしたショウガとネギ、粗みじん切りにしたゴボウを強火で３０秒ほど炒め、火を切る。
※肉みそにゴボウ→シャキシャキ食感と風味をプラス - ボウルなどで赤みそを酒で溶き、鶏ミンチに合わせ、みりんを加えてよく混ぜ合わせる。 さらにお好みでトウバンジャンを加え、混ぜ合わせる。
※炒める前に肉と調味料を合わせる→肉がかたまりにくい - 1)のフライパンに2)を加え ４本の菜ばしを使って炒める。
- 鶏ミンチがパラパラになったら出来上がり。
- 豆腐やふろふき大根など、お好みの料理にトッピングしていただく。
取材先
日本料理「懐なつ韻（なつね）」
名古屋市西区那古野１－２－１１
０５２－４６８－５５２４
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
