３～４枚分
- 生地
- 米粉 １００ｇ
- カレー粉 小さじ１
- 水 ２１０ｍｌ
- 卵 １個
- 具
- 豚肉 １００ｇ
- タマネギ １／２個
- エビ ９～１２匹
- 豆苗 １／３パック
- もやし １袋
- ゴマ油 適量
- 塩・コショウ 少々
- チリソース 適量
- サニーレタス 適量
- プチトマト 適量
- レモン 適量
- パクチー 適量
- ＜具＞
ゴマ油を敷いたフライパンを温め、豚肉を炒め、塩・コショウで下味をつける。 - スライスしたタマネギ、エビ、豆苗、もやしを入れ全体を混ぜたらふたをして蒸し焼きにする。
※もやしは５℃以下のチルド室で保存することで、５日間ほど新鮮に保存できる - １分半ほど蒸し焼きしたら具の完成。
- ＜生地作り＞
米粉にカレー粉を入れて混ぜたら、水、卵も入れて混ぜる。 - 温めたフライパンを一度ぬれ布巾に置き、少しフライパンが冷めたところに生地を入れ、フライパン全体に広げる。
- 弱火で２分ほど片面を焼き、裏面に少し焦げめがついたら生地の完成。
- 出来上がった生地半分に3)の具材をのせ、二つ折りにして皿にうつし、「バインセオ」の完成。サニーレタスで包み、お好みでチリソースをつける。
※プチトマト、レモン、パクチーをお好みで添える
取材先
東邦ガス料理教室
名古屋市中区栄３－１５－３３ 栄ガスビル６Ｆ
０５２－２４２－７１７７
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
