２人分
- サトイモ ４個
- タマネギ １／４個
- ベーコン ５０ｇ
- エリンギ １本
- バター １５ｇ
- 塩 適量
- コショウ 適量
- 牛乳 ２００ｍｌ
- 合わせみそ 小さじ２
- ピザ用チーズ ５０ｇ
- パセリ 少々
- サトイモを流水で洗い、ドロなどの汚れを落とす。
- 両端を包丁で落とし、サトイモの表面に一周切れ込みを入れる。
- 2)を水からゆで始め、沸騰してから約１０分、串がスッと通る程度の柔らかさまでゆでる。
- 粗熱をとったら皮をむき、半分は１．５ｃｍ角の大きさに切り、残りはフォークなどで潰す。
- タマネギは薄切りに、ベーコンは１ｃｍ角、エリンギは食べやすい大きさに切り分ける。
- 5)と４)の切ったサトイモをバターで炒め、タマネギが透き通って来たら、塩・コショウで下味をつける。
- 6)に牛乳、合わせみそ、4)の潰したサトイモを加え煮込む。
煮立って約２分、トロミがついたらソースの完成。 - 7)を耐熱皿に移したら、ピザ用チーズをのせてオーブンや魚焼きグリルで焼く。
※オーブン ２５０℃で６〜７分
※グリル 強火で５分〜 - チーズが溶け表面に焼き目がついたら、取り出してパセリを散らして、出来上がり。
取材先
東邦ガス クッキングサロン栄
名古屋市中区栄３ー１５ー３３ 栄ガスビル６Ｆ
０５２ー２４２－７１７７
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