４人分
- ニンジン １本（１８０ｇ）
- 豚ひき肉 ４００ｇ
- 塩 小さじ２
- コショウ 適量
- ナツメグ 適量
- レモン汁 大さじ１
- ニンニク ２かけ
- かたくり粉 大さじ１
- パセリ 大さじ２
- 【ソース】
- ケチャップ 大さじ３
- 粒マスタード 小さじ２
- ハチミツ 少々
- おろしニンジン 少々
- １８０ｇのニンジン１００ｇ分は千切りに、残りの８０ｇ分は擦り下ろす。
- ボウルに豚ひき肉と塩、コショウ、ナツメグ、レモン汁、擦り下ろしたニンニク、かたくり粉、みじん切りにしたパセリ、擦り下ろしたニンジン（大さじ１残しておく）を加え、粘りが出るまでよくこねる。
- 2)を４等分してラップの上に広げ、ニンジンの千切りを芯にして棒状に巻く。
- 3)にアルミホイルを巻いて蒸し器で約１５分蒸す。
（蒸し器が無い場合は深めのフライパンに割りばしを並べて、ソーセージを乗せた耐熱皿を置き、皿の下までお湯を注ぎ、蓋をして約１５分加熱する。様子を見ながら湯が減ったら継ぎ足す。） - １５分蒸したら火を止めて、５分蒸らす。
- その間にソース作り。
ケチャップ、粒マスタード、ハチミツ、おろしニンジン大さじ１を加え混ぜる。 - ソーセージを皿に盛り付け、ソースを添えたら、出来上がり。
取材先
東邦ガス クッキングサロン栄
名古屋市中区栄３ー１５ー３３ 栄ガスビル６Ｆ
０５２－２４２ー７１７７
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