４人分
- ニンジン・ゴボウ・インゲン 各適量
- 麺つゆ（ストレート） ５０ｍｌ
- 水 ４００ｍｌ
- ご飯 １合
- 白ゴマ 小さじ２
- 甘酢ショウガ ３０ｇ
- 豚バラ肉 １２枚
- 塩コショウ 適量
- 焼き肉のタレ ５０ｍｌ
- ニンジン、ゴボウを約１５センチの長さで１センチ角に切る。
- 麺つゆを水で薄めて1)を１０分煮る。
１０分経ったら粗熱がとれるまでそのままおいておく。
インゲンのみ約２分煮たあと、冷えた麺つゆにつけておく。 - ご飯に白ゴマと刻んだ甘酢ショウガを混ぜる。
- ラップを敷き、ゴボウの長さを目安にしてご飯を広げたら2)の野菜を芯にして巻く。
- 再びラップを敷き豚肉を並べ塩コショウをする。
- 5)に4)を乗せて巻く。
- フライパンを熱して6)の巻き終わりを下にしてしっかりと焼き、くっついたら転がしながら全体を焼く。
余分な油をキッチンペーパーなどで取る。 - 焼色がついたら火をとめて焼き肉のタレを絡める。
再び弱火にしてとろみがつくまで煮詰めたら、出来上がり。
取材先
東邦ガスクッキングサロン栄
名古屋市中区栄３ー１５ー３３ 栄ガスビル６Ｆ
０５２－２４２－７１７７
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