２人分
- カツオ １サク（２００～２５０ｇ）
- 大葉 ６枚
- スライスチーズ １.５枚
- 塩 適量
- 粗びきコショウ 適量
- パン粉 適量
- サラダ油 適量
- ベビーリーフ 適量
- 【バッター液】
- 水 ５０㎖
- 卵 １個
- 小麦粉 ５０ｇ
- 【 トマトソース 】
- トマト １個
- ニンニク １/２片
- ポン酢しょうゆ 大さじ２
- オリーブオイル 大さじ１
- コショウ 少々
- カツオのサクの端から幅１センチの所に切れ目をいれ次の幅１センチの所を切る。
※２センチ幅の切り身のまんなかに切れ込みが入いる。 - ４等分に切ったスライスチーズを大葉でつつみカツオの切れ目に挟む。
- かつおをバッター液にくぐらせてからパン粉をつける。
- １８０～１９０℃の高温の油で衣がキツネ色になるまで揚げる。
- お好みでフレッシュなトマトソースをかけたら出来上がり。
【バッター液】
- 材料をすべてボウルに入れ滑らかになるまで混ぜる。
【トマトソース】
- トマトを小さめの角切りにする。
- ボウルにトマト、つぶしたニンニク、調味料を入れ混ぜる。
取材先
東邦ガス料理教室
名古屋市中区栄３－１５－３３ 栄ガスビル６Ｆ
０５２－２４２－７１７７
http://www.cooknote.net/
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
