２人分
- 牛こま切れ肉 ２５０ｇ
- タマネギ １／２個
- エノキ ５０ｇ
- パプリカ（赤・黄） 各１／８個
- いりゴマ 適量
- 糸トウガラシ 適量
- 【 漬け込みタレ】
- リンゴジュース（果汁１００％） ５０ｍｌ
- すき焼きのタレ 大さじ３
- ニンニク（すりおろし） 大さじ１
- 白ネギ 大さじ１
- コチュジャン 大さじ１
- ゴマ油 大さじ１
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 肉をビニール袋に入れ、リンゴジュースを加えよくもみ込む。
- 残りの漬け込みタレの材料、調味料を入れ、さらによくもみ込み３０分程寝かす。
※３０分程度なら常温でもＯＫ。長時間寝かせる場合は冷蔵庫へ。約５日間程度冷蔵保存もできる。 - タマネギは串切り、パプリカは１ｃｍ幅に切り、エノキは食べやすいようにほぐす。
- フライパンを熱し、漬け込んだ肉を炒める。
- 肉の色が半分ぐらい変わったらタマネギを入れる。
- タマネギが透明になってきたらエノキとパプリカを入れ、さらに炒める。
- 野菜に火が通ったら器に盛り、お好みでいりゴマと糸トウガラシを散らせば出来上がり。
取材先
東邦ガス料理教室
名古屋市中区栄３－１５－３３ 栄ガスビル６Ｆ
０５２－２４２－７１７７
http://www.cooknote.net/
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