２人分
- 鶏ひき肉（もも） ２００ｇ
- しょうゆ 大さじ２.５
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 砂糖 少々
- 赤みそ 小さじ１／２
- ショウガ １０ｇ
- かたくり粉 小さじ１
- 【三色そぼろ丼】
- 鶏そぼろ １２０ｇ
- ご飯 ４８０ｇ
- いり卵 卵２個分（砂糖・塩 適量）
- きぬさや １０枚
- だししょうゆ 適量
- 【和風そぼろスパ】
- 鶏そぼろ １００ｇ
- スパゲティ ２００ｇ
- めんつゆ 適量
- オリーブオイル 適量
- 温泉卵 ２個
- 大葉 ３枚
- ボウルに鶏ひき肉としょうゆ、酒、みりん、砂糖、赤みそ、ショウガ、かたくり粉を入れてよく混ぜ合わせる。
- 油をひいていないフライパンに火をつけず１)の材料をうつす。（火をつけたままだとはねやすい）
- 中火にして数本の箸を使い混ぜ合わせながら炒める。
- 汁気がほぼなくなり、しっとりとしたら出来上がり。
お好みで丼にしたり麺類にトッピングする。
※そぼろは粗熱をとり、清潔な容器に移して冷蔵庫なら約４日間、冷凍したら約1カ月間保存できる - 【 三色そぼろ丼】
ご飯の上に鶏そぼろ、砂糖と塩で味付けした いり卵、きぬさや（ゆでて千切りにし だししょうゆで味をつける）を乗せたら出来上がり。 - 【和風そぼろスパ】
ゆでたスパゲティを めんつゆとオリーブオイルであえる。上に鶏そぼろ、温泉卵、千切りにした 大葉を乗せたら出来上がり。
取材先
日本料理「懐音」
名古屋市西区那古野1-2-11
052-468-5524
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
