食卓の秘密食卓の秘密

イタリアン常備菜

2020年6月10日放送

材料
材料

4人分

  • 【ペペロナータ】
  • 赤パプリカ 1個
  • 黄パプリカ 1個
  • タマネギ 1/2個
  • オリーブオイル 適量
  • ローズマリー 1枝
  • ニンニク 1/2個
  • 塩 少々
  • 酢 適量
  • 【サルサカンパニョーラ】
  • 赤パプリカ 60g
  • 黄パプリカ 60g
  • キュウリ 30g
  • 塩 少々
  • トマト 30g
  • ゆでた枝豆 30g
  • オリーブオイル 適量
作り方 作り方
【ペペロナータ】


  1. パプリカ・タマネギを約5mm幅にスライスする。

  2. 鍋にオリーブオイル・1)のタマネギ・パプリカ、ローズマリー・ニンニクの順に入れる。

  3. 蓋をして弱火で約15分 蒸し煮する。

  4. 野菜がクタっとなったらボールに移し、塩と酢で味つける。


【サルサカンパニョーラ】



  1. パプリカとキュウリを1cm角のサイコロ状に切る。

  2. 1)に塩をして約15分 出てきた水分を捨てる。

  3. トマトは種の部分を取り除いて1cm角のサイコロ状に切る。

  4. 2)と3)に茹でた枝豆を加える。

  5. 4)にオリーブオイルを混ぜ合わせて完成。


取材先

Settanta

名古屋市東区泉1-15-23 1F

052-228-7036

※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。