４人分
- 【ペペロナータ】
- 赤パプリカ １個
- 黄パプリカ １個
- タマネギ １／２個
- オリーブオイル 適量
- ローズマリー １枝
- ニンニク １／２個
- 塩 少々
- 酢 適量
- 【サルサカンパニョーラ】
- 赤パプリカ ６０ｇ
- 黄パプリカ ６０ｇ
- キュウリ ３０ｇ
- 塩 少々
- トマト ３０ｇ
- ゆでた枝豆 ３０ｇ
- オリーブオイル 適量
【ペペロナータ】
- パプリカ・タマネギを約５ｍｍ幅にスライスする。
- 鍋にオリーブオイル・１）のタマネギ・パプリカ、ローズマリー・ニンニクの順に入れる。
- 蓋をして弱火で約１５分 蒸し煮する。
- 野菜がクタっとなったらボールに移し、塩と酢で味つける。
【サルサカンパニョーラ】
- パプリカとキュウリを１cm角のサイコロ状に切る。
- １)に塩をして約１５分 出てきた水分を捨てる。
- トマトは種の部分を取り除いて１ｃｍ角のサイコロ状に切る。
- ２)と３)に茹でた枝豆を加える。
- ４)にオリーブオイルを混ぜ合わせて完成。
取材先
Settanta
名古屋市東区泉1-15-23 1F
052-228-7036
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
