２人分
- イカ １匹
- 水 １l
- 塩 少々
- 白ワイン ５０ｍｌ
- 野菜の切れ端 少々
- オリーブ油 適量
- ニンニク １個
- オリーブ油 １個
- ニンジン 少々
- タマネギ 少々
- セロリ 少々
- アサリ ６個
- 白ワイン ５０ｍｌ
- トマトジュース １６０g
- オレガノ 適量
- 塩 適量
- コショウ 適量
- オリーブ油
- パセリ
- 下処理したイカの胴体を布巾などを使って皮を剥く。ゲソも爪などを使って皮を剥く。
- １）を食べやすい大きさに切ったら、約１５秒さっと下茹でする。
- ２）を熱いうちにオリーブ油をかける。
- 潰したニンニクを香りが出るまで炒めたら取り出す。
- みじん切りにした野菜を、４）で透明になるまで弱火で炒める。
- ５）にアサリと白ワインを加えたら、蓋をして約１～２分 アサリの殻があくまで蒸す。
- ６）にトマトジュースなどを入れて、約１～２分煮る。
- ３）のイカを７）に入れ、塩・コショウで味付けたら約１分さっと煮る。
- ８）を皿に盛り付けたら、オリーブ油とパセリを入れ完成。
取材先
オステリアカンパー
愛知県長久手市市が洞１－１４０４
0561-76-6832
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
