２～３人分
- クリームチーズ １４０ｇ
- 砂糖 ２０ｇ
- 無調整豆乳 ５０ｍｌ
- 麩 １０ｇ
- レモン汁 １０ｍｌ
- ドライあんず ３５ｇ
- 油揚げ（大判） １枚
- 水 ２００ｍｌ
- 砂糖 １０ｇ
- 酒 ５０ｍｌ
- 薄口しょうゆ １０ｍｌ
- ミント（飾り用） 少々
- クリームチーズは常温にし、麩はちぎって豆乳に浸しておく。
- 油揚げの横３辺に包丁を入れて開き、熱湯をサッとかけて油抜きをする。
- 鍋に水、酒、砂糖、薄口しょうゆ、油揚げを入れて弱～中火で５分ほど煮る。
- クリームチーズに砂糖を入れて混ぜ、麩を豆乳ごと加えて混ぜたら、細かく刻んだあんず、レモン汁を加えて混ぜ、冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。
- 冷ました3)は、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
- 5)の油揚げを広げて、その上全体に4)のチーズクリームを塗ってくるっと巻く。
- ラップで巻いて３０分～１時間ほど冷やして、食べやすく切って皿に盛り付けたら、出来上がり。
※ラップで巻いて冷蔵庫で１～２日ほど保存可能！
取材先
京割烹 ふじ原
名古屋市東区泉１ー１４ー２３ ホワイトメイツ３Ｆ
０５２ー９５９ー５５１３
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
